Lody bananowo-truskawkowe

Dziś różowe lody na bazie podstawowego składnika jakim jest mrożony banan zmiksowany ze świeżymi truskawkami. Truskawki zawierają sporo wody, więc myślę, że lepiej użyć lekko rozmrożony i odćiśniętych truskawek, aby z naszych lodów nie zrobiła się wodnista papka.

Porcja dla 1 osoby.

Składniki:

• 1 banan, pokrojony w plasterki zamrożony na min 2h
• garść truskawek
• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego
• kieliszek nalewki lub likieru
• starty świeży imbir nasączony nalewką lub innym alkoholem

Przygotowanie:

1. Owoce miksujemy blenderem, a następnie dodajemy do nich len i nalewkę.
2. Podajemy w pucharku

Koktajl imbirowo-pomarańczowy

Orzeźwiający drink na bazie ostrego soku z imbiru połączonego z słodkim i wyrazistym smakiem soku pomarańczowego. Bardzo lekki i oryginalna kompozycja smaków. Zadowoli nie tylko takich fanów imbiru jak ja.

Składniki:

• sok ze średniej pomarańczy
• 8-10 cm korzeń imbiru
• pół lampki białego półsłodkiego lub półwytrawnego wina ( w zależności od tego jaki poziom słodkości lubimy)
• lód

Przygotowanie:

1. Imbir obieramy ze skórki, następnie ścieramy na drobnej tarce, a z powstałych wiór wyciskamy sok
2. Pomarańcz przekrajmy na pół i wyciskamy sok
3. Dodajemy wino i lód

Nasz koktajl jest gotowy do podania

Lody daktylowe

Kontynuując wątek pysznych, prostych przepisów na domowe lody, dziś pora na nowy eksperyment – lody daktylowe. Daktyle to kolejny wspaniały składnik lodów ze względu na swoją kremowa konsystencję, aromat i oczywiści dużą ilość słodyczy. W zupełności zastąpią cukier, czy słodzik. W połączeniu ze śmietaną oraz alkoholem lody nie zamarzają “na kość”, a mają aksamitną konsystencję i całkiem szybko się rozmrażają.

W zależności od upodobań lody możemy wzbogacić orzechami lub innymi dodatkami.

Przepis:

• suszone daktyle
• gęsta śmietana 12%
• likier, nalewka
• suszona skórka pomarańczy
• sok z cytryny

Wykonanie:

• Daktyle zalewamy wrzątkiem i moczymy przez 10-15 minut, następnie zalewamy alkoholem wraz ze skórkami z pomarańczy i odstawiamy co najmniej na dobę w słoiku
• Śmietanę i nasiąknięte alkoholem daktyle miksujemy blenderem
• dodajemy cytrynę i odrobinę alkoholu, w którym moczyły się daktyle
• Miksturę przekładamy do małych pojemniczków i wkładamy do zamrażalki do stężenia.

Owocowe lody

Kolejny szybki i zdrowy przepis na wyśmienite lody.

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych truskawek
• 2 zamrożone dojrzałe banany
• 2 łyżki mleka (może być sojowe)

Wykonanie:

Owoce zmiksujemy w blenderze (kruszącym lód)

Mieszamy z mlekiem.

I lody gotowe do podania.

Źródło:

http://www.siegnijpozdrowie.org/czytelnia/?p=195

Najzdrowsze i najsmaczniejsze lody na świecie

Lato zbliża się coraz większymi krokami, więc już najwyższa pora rozpocząć sezon na lody. Nie ma nic lepszego, jak słodki, zimny smakołyk w upalne dni.

Choć trudno się im oprzeć, lody to przede wszystkim cukier, a także śmietana. W połączeniu z słodkimi sosami, czekoladowymi dodatkami i bakaliami mogą być niezłą bombą kaloryczną.

Dla tych wszystkich dbających o zdrową dietę i świetna figurę mam wspaniały przepis na lody, które są:

• pyszne
• szybkie w wykonaniu
• 100% naturalne
• tanie
• oparte tylko o jeden składni.

Dokładnie tak, będziecie potrzebować tylko jedn składnik, aby przygotować te przepyszne lody. Ten magiczny składnik to … banan. Najlepszy jest taki miękki, z czarnymi plamkami, który osiągnął maksymalny poziomu słodkości.

Przygotowanie:

1. Banana kroimy w małe kawałki, najlepiej plastry
2. Wkładamy do pojemnika i zamykamy na minimum 2 h w zamrażalniku
3. Następnie miksujemy i jeszcze raz miksujemy np. blenderem ręcznym
4. I voil, nasze lody są gotowe do spożycia.

Smak lodów można wzbogacić dodając odrobinę zmielonych orzechów lub masła orzechowego lub innych składników, które lubimy.

Źródło:

http://www.thekitchn.com/how-to-make-creamy-ice-cream-w-93414

Jak odbudować prawidłowe trawienie

Przeszukując internet pod kątem informacji o poprawie przemiany materii i trawienia natknęłam się na artykuły opisujące kurację imbirową. Z racji swojego zamiłowania na imbiru, prostoty kuracji oraz spodziewanych efektów postanowiłam ją zastosować.

Dziś ma za sobą dzień 1 kuracji.

Co to za kuracja?

Tzw. kuracja imbirowa jest autorstwa prof. Michał Tombaka, a wywodzi się ze tradycji medycyny tybetańskiej. Profesor uważa, że jak najbardziej możliwe jest odbudowanie prawidłowego trawienia przy pomocy tej prostej kuracji. Szczególnie poleca kurację osobom starszym.

Na czym polega?

Musimy zaopatrzyć się w dwa podstawowe składniki:

• imbir sproszkowany (4 łyżki)
• masło (150 g)

Kiedy już mamy wszystkie składniki, masło roztapiamy, a następnie mieszamy z imbirem zgodnie z podanymi proporcjami. Po uzyskaniu jednolitej masy naczynie przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Mieszankę spożywamy przed śniadaniem przez dziesięć dni w następującej ilości:

Pierwszy dzień: pół łyżeczki od herbaty

Drugi dzień: 1 łyżeczka

Trzeci dzień: 1,5 łyżeczki

Czwarty dzień: 2 łyżeczki

Piąty dzień: 2,5 łyżeczki

Szósty dzień: 2,5 łyżeczki

Siódmy dzień: 2 łyżeczki

Ósmy dzień: 1,5 łyżeczki

Dziewiąty dzień: 1 łyżeczka

Dziesiąty dzień: 0,5 łyżeczki

Co później?

Po zakończeniu kuracji, profesor radzi, aby zacząć prawidłowo łączyć produkty (wg diety rozdzielnej), rezygnować z pokarmów konserwowanych i przetworzonych, jak również stopniowo obciążać organizm wysiłkiem fizycznym. W szczególności spacery, które powinny osiągnąć od 5 do 10 km dziennie.

Jaki będzie efekt?

W ciągu sześciu miesięcy powinno się schudnąć od 10 do 20 kg. Tłuszcz zamieni się w mięśnie, skóra będzie gładka i bez zmarszczek.

Marynowany imbir

Walory zdrowotno-smakowe imbiru są wszystkim bardzo dobrze znane. Marynowany imbir, dzięki swoim “oczyszczającym” właściwościom stanowi nieodłączny element każdego posiłku z sushi. Pełni rolę resetora między różnymi rodzajami sushi, pozwala to poczuć odrębny smak każdego kolejnego kawałka.

Proces marynowania nie zmienia zdrowotnych właściwości imbiru. Marynowany imbir z łatwością możemy kupić w hipermarketach oraz sklepach z żywnością azjatycką. Możemy również sami zamarynować imbir, jest to bardzo proste i szybkie.

Należy zmieszać obrany wcześniej imbir z octem ryżowym i solą, następnie odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce.

Składniki:

• dwa duże korzenie imbiru
• 0,3l octu ryżowego (3%, dostępny w buteleczkach 0,3)
• 5 łyżek stołowych cukru
• jedna łyżeczka soli

Oskrobany imbir, pocięty na plasterki lub w kostkę i posypany solą zostawiamy na 30-50 min w misce. Po tym czasie zalałem go zagotowaną mikstura octu i cukru. Po wystygnięciu zakręcony słoik wkładamy do lodówki.

Źródło:

http://www.healingnaturallybybee.com/recipes/recipe253.php

http://vimed.pl/2011/06/czy-marynowany-imbir-jest-zdrowy/

Elaichi Chai

Elaichi Chai, czyli bawarka po hindusku z kardamonem i świeżym imbirem to jeden z rodzajów bardzo popularnego w Indiach napoju jakim jest herbata. W Indiach powszechnie spotkać można gotowe mieszanki herbat z przyprawami, ale równie wyśmienitą wersję można zrobić samemu w domu wykorzystując świeże i suszone składniki.

Składniki:

• 300ml mleka
• 300ml wody
• 2 łyżki herbaty Assam lub Darjeeling
• 6 zielonych kardamonów
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• cukier

Wykonanie:

1. Do rondla wlewamy mleko i wodę.
2. Zagotowujemy.
3. Następnie zmniejszamy ogień odrobinę i dodajemy liście herbaty, kardamony i imbir, oraz odrobinę cukru do smaku.
4. Gotujemy na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając okazjonalnie.
5. Gorący płyn przelewam przez sitko do ciepłych szklanek lub filiżanek.

Źródło:

http://palcelizac.blogspot.com/search/label/kuchnia%20hinduska

Kimchi

Kimchi, czyli kapusta pekińska na ostro jest tradycyjnym daniem koreańskim składającym się z marynowanych lub kiszonych warzyw, głównie kapusty oraz papryczek chili.

Główne składniki to kapusta pekińska, rzodkiew japońska, czosnek, papryka chili, cebula, marynowane krewetki lub inne owoce morza, imbir, sól oraz cukier. Najpopularniejsze kimchi (baechu kimchi) składa się z kiszonej kapusty chińskiej, jest mocno posolone i zawiera chili, imbir oraz czosnek. Istnieje wiele innych wariantów tej potrawy, często o zasięgu lokalnym oraz sezonowym, włączając w to np. kaktugi bazujące na rzodkwi, bez dodatku kapusty. Można także przyrządzać tę potrawę z innymi rodzajami kapusty, otrzymuje się wtedy danie bardziej “lekkie” i mniej pikantne.

W Korei, kimchi jest popularną przystawką i ważnym elementem każdego posiłku, ale używane jest także jako składnik w przygotowywaniu innych potraw, takich jak kimchi jjigae (zupa kimchi) czy kimchi bokkeumbap (smażony ryż z kimchi)

Amerykański magazyn Health umieścił kimchi na liście 5 najzdrowszych pokarmów na świecie wskazując na niska kaloryczność, bogactwo witamin i bakterii szczepów lactobacillus wspomagających trawienie i wpływających bardzo korzystnie na odporność organizmu (na przykład w zapobieganiu i niełatwym leczeniu drożdżycy). Liczne badania wskazują również na antynowotworowe właściwości kiszonej kapusty.

Składniki

• główka kapusty pekińskiej
• marchewka
• kilka rzodkiewek lub biała rzodkiew
• cebula, zielona cebula lub szczypior
• ząbek czosnku
• ostra papryczka chili lub łyżeczka płatków chili lub zmielone chili (pieprz cayenne)
• 1 cm świeżego korzenia imbiru
• 2 łyżeczki soli kamiennej lub morskiej

Wykonanie:

Składniki należy poszatkować (kapustę w grube paski, czosnek, paprykę, imbir drobno posiekać) oraz dodać sól i przyprawy.

Poszatkowane składniki ugniatamy ręką aż pojawi się sok, a następnie umieszczamy w naczyniu do kiszenia.

Do kiszenia używaj ceramicznego, szklanego lub emaliowanego naczynia i nie napełniaj go po brzegi – fermentujące warzywa zwiększą swoją objętość.

Na wierzch warzyw kładziemy liść kapusty oraz obciążamy innym przedmiotem (np. naczyniem z wodą) tak żeby warzywa były pokryte przynajmniej 1 cm płynu. Jeżeli płynu jest za mało można spróbować lepiej ugnieść warzywa lub dolać wody. Naczynie przykryj luźno ściereczką i odstaw na 2-5 dni. Po ukiszeniu kimchi można przechowywać w lodówce przez wiele miesięcy – w niskiej temperaturze dalej będzie dojrzewać, ale już znacznie wolniej.

Źródło:

http://www.dietawarzywnoowocowa.pl/2010/06/kiszona-kapusta-pekinska-na-ostro.html

Kapusta – głowa pusta?

W czasie przygotowań na przyjście wiosny, dobrze wzmocnić nasz organizm bombom witaminową,aby zapobiec przeziębieniom i osłabieniu organizmu, które są charakterystyczne na wiosnę i jesień. Tutaj z pomocą przyjdą nam wszelkiego rodzaju kiszonki, czy też pikle, bogate w niezliczoną ilość witamin z wielu grup. Zatem zaczynamy tydzień z piklami, a jak numer jeden wystąpi kapusta.

Fosfor, siarka, mangan, miedź, potas, wapń, żelazo, sód; witaminy: A, C, E i z grupy B – wszystko to zgromadzone w jednym warzywie – w kapuście.

Najzdrowsza jest kapusta jedzona na surowo, gotowana traci nieco cennych składników.

“Jeśli kapusta mu nie pomoże, należy go zabić”…

Kapusta już przed wiekami była zimą jednym z nielicznych źródeł witamin, a starożytni rzymianie uznawali ją za uniwersalny lek. Leczyli kapustą choroby płuc, wątroby, stawów, wrzody, choroby wrzodowe żołądka i dwunastnicy, obstrukcje, oraz bezsenność. Rzymski lekarz Markus Katon z pochlebstwem wyraża się o właściwościach zdrowotnych i leczniczych kapusty oraz całą listę chorób które wyleczyć przy pomocy tego niezwykłego pokarmu. “Jeśli kapusta mu nie pomoże, należy go zabić”… Taki wypowiedziano werdykt w stosunku do niewolnika, bowiem właściwości lecznicze kapusty uważane były jako “Najbardziej sprzyjające zdrowiu, nie pozwalające na powstanie w organizmie niczego szkodliwego”. Katon stwierdza: “…jeśli tli się u ciebie jakaś choroba, kapusta wyleczy wszystko – ona wypędzi bóle z głowy i z oczu, i całkiem wyleczy ciebie…”

Właściwości lecznicze

Współcześni naukowcy odkryli, że roślina ta posiada ogromne ilości składników mineralnych. Do zalet kapusty należy również zaliczyć stosunkowo dużą zawartość siarki – pierwiastka, który korzystnie wpływa na wygląd włosów, cery i paznokci. Poza tym w kapuście stwierdzono obecność mniej znanych substancji, jak choćby goitryny, mającej wpływ na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, a także substancji, które zapobiegają rozwojowi nowotworów.

Kapusta dzięki antocyjanom i indolom, wspólnie z witaminami E, C i beta-karotenie zmniejsza ryzyko powstawania zmian miażdżycowych, czy procesów starzenia.

Tylko kapusta ma zdolności do regulowana ciepłoty ciała, kiedy jest ona za wysoka, potrafi ją obniżyć, a kiedy na niska – podwyższyć. Właściwości kapusty mogą być wykorzystywane wewnętrznie jak zewnętrznie. Sok ze świeżej kapusty ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Wykorzystywany jest również do leczenia wrzodów żołądka, niedokwaśności, nadkwasocie, zapaleniu woreczka żółciowego, wątroby, śledziony, w chorobach dróg oddechowych i strun głosowych, ogólnym zmęczeniu i do łagodzenia bólów reumatycznych.

Okłady z kapusty stosuje się przy odmrożeniach, stłuczeniach,kontuzji (opuchnięcie), ranach, pryszczach, wrzodach, pokrzywce, liszajach, hemoroidach, bólach głowy, mięśni, stawów, nerwobólach, gośćcu, rwie kulszowej, w bólach reumatycznych. Okłady sporządza się ze świeżych soczystych liści kapusty. Najpierw należy dokładnie je umyć, wysuszyć, a następnie lekko rozgnieść wałkiem do pierwszego soku. Tak przygotowane liście przykładamy na chore miejsce i owijamy elastycznym bandażem. Do każdego następnego okładu używamy świeżych liści, a te wyrzucamy.

Liśćmi kapusty możemy też okładać oparzenia, uśmierzą one ból i przyspieszą gojenie się rany.

Przyjaciel diety

Warzywa kapustne są doskonałym produktem przy dietach odchudzających, mają niewielką kaloryczność, a dużo witamin, minerałów oraz błonnik pokarmowy.

Dietetycy podkreślają, że kuracja sokiem z kiszonej kapusty doskonale oczyszcza organizm. W tym celu należy pić pół szklanki soku trzy razy dziennie. Rano dobrze jest wypić sok na czczo, a wieczorem pół godziny po kolacji. Co ważne – 100 mililitrów soku to tylko 12 kalorii.

Kapusta kiszona

Kapusta kiszona jest niezwykle bogatym źródłem witamin z grupy B, C (dawniej była używana przez załogi okrętów jako środek przeciw szkorbutowi), K, a także żelaza, potasu, wapnia i błonnika oraz bakterii Lactobacillus. Jednak niskie pH kiszonej kapusty może niekorzystnie wpływać na wrażliwe żołądki osób, które jedzą ją na surowo. Jej spożywanie jest zalecane szczególnie w okresie zimowym, kiedy trudniej dostępne są świeże owoce i warzywa.

Sok z kapusty kiszonej wzmacnia odporność dostarczając organizmowi cennych substancji, ale również łagodzi kaszel, pobudza soki trawienne i wzmaga apetyt. Ponadto, wykazuje działanie lecznicze na wątrobę, śledzionę, pęcherzyk żółciowy, żylaki odbytu, reumatyzm, gościec oraz arteriosklerozę.Dzięki znacznej ilości witamin z grupy B wykazuje właściwości dotleniające, a także niweluje szkodliwe działanie alkoholu.

Lecznicze właściwości kapusty kiszonej

• odświeża umysł, daje uczucie radości
• uodparnia na sytuacje stresowe
• pobudza przemianę materii
• wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa wydolność mięśni
• przyspiesza wykorzystanie żelaza
• pomaga w budowie tkanki kostnej
• reguluje przemianę tłuszczową i obniża poziom cholesterolu
• wzmacnia mięśnie (głównie mięsień sercowy)
• pobudza wzrost komórek i działa odmładzająco
• przyczynia się do odbudowy zużytej tkanki łącznej

Niezastąpione właściwości antynowotworowe

Badania naukowe potwierdzają, że kiszona kapusta sprzyja profilaktyce i zwalczaniu chorób raka. Badania dowiodły, że jedzenie przynajmniej raz w tygodniu kapusty (najlepiej w postaci surowej) znacznie obniża ryzyko zachorowania na raka żołądka, dwunastnicy czy jelita grubego.

Jak przyrządzać kapustę

By zachować jak najwięcej witamin, nie należy kapusty długo gotować. Liście można blanszować albo ugotować na parze. Do gotującej się kapusty dobrze jest włożyć kawałek czerstwego żytniego chleba, który ma wchłaniać nieprzyjemną woń.

Źródło:

http://mamzdrowie.pl/kapusta-wlasciwosci-i-rodzaje/

http://magicsport.pl/news/zdrowie/lecznicze,wlasciwosci,kapusty,N201.html